안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 오늘은 남정석 셰프의 ‘고메파스타’를 소개해드릴까요. 요리 분야 52위의 이 책은 요즘처럼 바쁜 일상 속에서도 집에서 간편하게 고급스러운 파스타를 만들어 보고 싶은 분들께 강력하게 추천하고 싶습니다. 요즘 들어 이탈리안 요리에 대한 관심이 생기던 차에, 마침 이 책을 만나게 되었죠. 한 끗 다른 레스토랑의 맛을 집에서 즐길 수 있다는 점에서 정말 매력적이었습니다!
이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 구매하세요!
고메파스타
남정석
이탈리안 레스토랑 셰프가 만들고
레시피팩토리 애독자들이 사전 검증해
믿고 따라할 수 있는 미식 파스타 41가지
목차
- Prologue
- 006 집에서 즐기는 레스토랑 파스타, ‘고메파스타’를 만나보세요
- Gourmet guide 고메파스타 기본 가이드
- 014 고메파스타 알아보기
- 016 고메파스타 재료 비법
- 026 고메파스타 스톡 & 소스 비법
- 033 고메파스타 재료 준비
- 034 고메파스타 조리 비법
- 036 나만의 고메파스타 만들기
- 134 파스타에 곁들이기 좋은 고메 피클 만들기
- 〈참고〉
- 목차에서 abc 가이드 아이콘을 확인하세요!
- 레시피팩토리 요리책만의 특징, abc 가이드
- – a (advanced level) 준비 과정이 다소 많지만 도전할 만한 맛있는 레시피
- – b (beginner level) 재료, 조리법이 모두 간단한 초보자를 위한 쉬운 레시피
- …
‘고메파스타’는 단순한 요리책이 아닌, 이탈리안 레스토랑 셰프인 남정석이 자신의 노하우를 고스란히 담은 미식의 세계로 안내해주는 마법의 문과 같습니다. 매일 먹는 파스타가 아닌, 특별한 날 레스토랑에서 즐기던 그 맛을 어떻게 집에서 재현할 수 있을까 하는 질문에 대한 답을 이 책에서 찾을 수 있었습니다. 저자가 전했듯, 집에서 만드는 파스타는 손이 덜 가고, 자주 구할 수 있는 재료로도 만들어지니, 불과 몇 가지 팁만으로도 훌륭한 고메파스타가 만들어질 수 있음을 깨달았습니다. 이 책에서는 알리오 올리오, 까르보나라처럼 기본적인 레시피부터 남다른 레스토랑의 시그니처 요리까지 다양하게 소개하며, 한 끗 차이로 맛을 더하는 팁이 아낌없이 공유되었습니다. 특히 나는 정통 방식 외에도 바쁜 현대인을 위한 간편한 소스 만들기와 조리법까지 소개된 점이 인상 깊었습니다. 그래서 주말에는 남편과 함께 집에서 고메파스타를 만들어 보았습니다. 정말 입안에서 녹는 듯한 감칠맛! 주변 친구들에게도 ‘이 책 추천!’이라며 추천했다니, 그 덕분에 함께 요리하는 재미를 느낄 수 있었습니다. 이 책은 헷갈리는 조리법과 재료에 대한 고민을 없애주고, 집에서도 쉽게 ‘레스토랑 파스타’의 매력을 즐길 수 있도록 해주었습니다.
저자 ‘ 남정석’에 대하여
남정석(이탈리안 레스토랑 셰프) 지역의 식재료를 이용해 건강한 먹거리를 제공하는 이탈리안 레스토랑 ‘로컬릿’과 채소 브런치 카페 ‘그린볼’의 오너 셰프. 대학과 대학원에서 외식조리학을 전공한 후 국내외 호텔과 레스토랑을 거쳐 건강한 조리법과 제철 재료, 채소 요리를 지향하는 지금의 로컬릿을 만들었다. 로컬릿의 성장과 함께 채소 요리만큼이나 사람들에게 사랑받은 것은 바로 파스타였다. 다양한 파스타가 로컬릿을 거치며 사람들의 입맛을 사로잡았고, 삼치 오일파스타, 라구 리가토니 등은 레스토랑의 대표 메뉴로 자리매김했다. 두 아들의 아빠이기도 한 저자는 집에서도 파스타를 자주 만든다. 셰프이자 아빠로 레스토랑에서, 집에서 파스타를 만들고 연구하면서 ‘레스토랑 파스타’와 ‘가정식 파스타’의 간극을 느꼈다. 어떻게 하면 집에서도 누구나 쉽게 레스토랑 파스타 맛을 낼 수 있을까 고민했고, 그 결과를 이 책에 담았다. 알리오 올리오, 까르보나라 등 기본 파스타부터 레스토랑에서 판매했던 인기 파스타, 셰프의 시그니처 채소 파스타, 생면 파스타까지 요리와 미식의 즐거움을 충족시킬 41가지 고메파스타 레시피와 셰프의 비법을 아낌없이 공개한다.
‘고메파스타’를 읽고 나니, 뭔가 요리를 즐기는 방식이 조금 달라진 느낌이네요. 이제는 간단한 메뉴라도 특별한 레스토랑의 소중함을 느끼며 창의적으로 만들어야겠다고 다짐하게 되었습니다! 추천 받은 내용 중 고메 피클 만들기는 꼭 해보고 싶고, 아이들과 함께 요리하는 시간도 더 많이 갖고 싶어졌습니다. 파스타를 사랑하는 분들, 그리고 색다른 맛을 찾는 분들에게 ‘고메파스타’는 꼭 읽어보셔야 할 책임을 다시 한번 강조드리고 싶어요! 이 책을 통해 여러분의 주방이 이탈리안 레스토랑으로 변신하길 바랍니다!
책 추천 더보기
