안녕하세요~ 오늘은 정말 특별한 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 이번에 제가 읽은 책은 바로 손승근 외의 ‘2025 제과제빵기능사산업기사 기출문제집 필기’입니다. 제과제빵 분야에 큰 관심이 생겨, 이 책이 저에게 어떤 감동을 줄 수 있을지 궁금했어요. 요리 분야에 대한 관심이 커질수록, 더 많은 지식을 쌓고 싶어지는 요즘입니다. 이 책은 제과제빵 기능사 자격증을 준비하는 분들에게 특히 유용한 내용이 가득 담겨있습니다. 사실, 저 또한 제과제빵에 대해 깊이 알고 싶어서 이 책을 선택하게 되었습니다. 그동안 다양한 제과제빵 관련 서적을 접해봤지만 이 책은 정말 특별한 느낌이었어요~ 기대감을 안고 책장을 넘기게 되었죠!
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2025 제과제빵기능사산업기사 기출문제집 필기
손승근 외
목차
- 제과제빵기능사 압축이론
- 01 제빵 이론
- 1. 제빵의 주요재료
- 2. 제빵 공정
- 3. 제빵의 반죽법
- 4. 제품별 특징
- 5. 제품 평가
- …
책의 첫 부분은 제빵 이론으로 시작됩니다. 주요재료, 공정, 반죽법 등 제과제빵의 기본을 다룬 것이었죠. 이론이 아니면 어떤 제품이 나오는지 상상할 수 없었던 저에게는 긴장이 되는 부분이었습니다. 그동안 제과제빵을 무작정 따라 만드는 데에만 집중해왔던 제 모습이 이제는 부끄러워지더라구요. 책의 내용이 지나칠 정도로 디테일하게 설명되어 있어 점점 흥미가 생겼습니다. 한번도 들어보지 못한 재료들이 소개될 때마다 새로운 지식이 머리에 스며들어 갔죠.
그리고 제가 특히 흥미롭게 읽었던 부분은 제빵 공정에 대한 설명이었습니다. 각 공정마다 세밀하게 나눠져 있어 한 문장 한 문장이 소중하게 다가왔습니다. 이렇게 쌓여가는 이론을 바탕으로 제가 만든 제과제빵 제품들이 더욱 색다르게 변해갈 것 같은 기분이었어요. 감정을 녹여서 말씀드리자면, ‘아! 내가 손으로 만들던 것들이 이렇게 심오한 원리로 이루어져 있구나!’ 싶더라구요.
이 대목에서 책 추천하고 싶은 이유가 생겼습니다. 이 책은 저와 같은 초보 수험생들에게 턱 막혀 있는 이론을 쉽게 접근할 수 있도록 도와주기 때문입니다. 수험생이 아니더라도 제과제빵에 대한 더 깊이 있는 이해를 위해 전반적인 내용을 알고 싶은 사람들, 다른 취미로 시작하고 싶으신 분들에게도 딱이라고 생각합니다.
마지막으로 제품의 특징과 평가 부분도 마음에 깊이 남았습니다. 각 제품마다 장단점이 명시되어 있었고, 평가를 통해 스스로의 실력을 점검하고 가능성을 넓힐 수 있다는 점이 인상적이었죠. 누군가는 ‘이론만 많지 않을까?’라고 걱정할 수 있을지도 모르지만, 각 꼭지마다 저에게 흥미로운 배움으로 다가왔습니다. 덕분에 저도 좀 더 자신감이 생겼네요! 저녁에 조금씩 읽으면서 쌓아간 이론이 실제로 제 과자와 빵에 연관되었으니 말이죠!
저자 ‘손승근 외’에 대하여
현)우송대학교 외식조리학부 교수 웨스틴조선호텔제과장 쉐라톤서울호텔제과장 노보텔강남호텔제과장 쉐라톤워커힐호텔 한성대학교경영대학원
결론적으로 보았을 때, ‘2025 제과제빵기능사산업기사 기출문제집 필기’는 제게 새로운 세계를 열어주었습니다. 이 책을 읽고 나서, 제과제빵의 매력을 다시 한번 느꼈고, 앞으로의 도전이 더욱 기대됩니다. 특히 제과제빵 기능사 자격증을 준비하거나 이 분야에 관심 있는 분들에게는 강력히 책 추천드립니다. 반드시 한번 읽어보셔야 해요! 제가 이 책을 통해 배우고 느낀 것들이 여러분에게도 큰 도움이 되길 바랍니다. 소중한 기회를 만들어준 모든 분들에게 감사드리며, 이 책은 제 길을 함께 걸어줄 훌륭한 동반자가 되어줄 것 같은 기대감으로 가득합니다.
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