안녕하세요~ 오늘은 정말 특별한 요리 책 한 권을 여러분께 소개해드리고 싶어요 ^^ 바로 요리 분야에서 69위를 차지한 명성 높은 『앵스티튀 폴 보퀴즈』입니다~ 요리하는 걸 좋아하는 저에게 이 책 추천을 받으니, 책장을 넘길 때마다 손끝에 전해지는 열정이 느껴졌답니다! 평소에는 그냥 대충 요리하는 편이었는데, 이 책 덕분에 기본부터 차근차근 배우게 되어 참 감사했어요~ 특히 유명한 앵스티튀 폴 보퀴즈 요리 학교 출판사에서 나온 만큼, 기본기가 정말 탄탄하더라고요!
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앵스티튀 폴 보퀴즈
앵스티튀 폴 보퀴즈
목차
- 독보적인 요리 학교
- 기본
- 달걀
- 육류
- 소고기
- 송아지고기
- 양고기
- 가금류
- …
정말 이 책은 한마디로 요리의 성서 같은 느낌이었어요. 700페이지가 넘는 방대한 분량에 1,800장이 넘는 사진과 함께 요리의 기초부터 고급 기술까지 차근차근 배우는 재미가 쏠쏠했습니다. 저는 개인적으로 육류 손질법 장을 읽고 나서, 마트에서 고기 고르는 시선 자체가 달라졌답니다. 다채로운 재료를 접하면서 요리에 대한 식견이 깊어진 게 느껴져서 너무 좋았어요. 무엇보다 책 추천에서 이 정도 깊이감 있는 요리 책은 드물죠. 책 속에 폴 보퀴즈 셰프님의 명성도 담겨 있어, 읽는 내내 엄청난 자부심이 들었어요. 또, 프랑스 미식문화의 기초부터 와인 페어링, 테이블 서비스 예절까지 세심하게 다뤄서 외식업에 관심 있는 분들에게도 진짜 보물 같은 책이었답니다. 물론 제 요리 실력이 아직 부족해서 완벽하게 따라 하진 못했지만, 한번씩 레시피에 도전할 때마다 성취감이 들어서 계속 읽게 되더라고요. 마치 제가 직접 파리의 명문 요리학교에 다니는 기분이랄까요? 처음엔 책 추천으로 시작했는데 어느덧 제 인생 요리책이 됐답니다. 이제 나만의 미식 세계를 좀 더 넓혀가려는 분들에게 강력히 권하는 바입니다!
저자 ‘앵스티튀 폴 보퀴즈’에 대하여
한국외국어대학교에서 프랑스어와 영어를 공부하고, 출판사에서 책 만드는 일을 하며 책에 대한 관심과 애정을 키웠다. 지금은 전문 번역가로서 프랑스어와 영어로 된 책을 우리말로 쉽고 바르게 옮기는 일을 하고 있다. 옮긴 책으로는 《언니들의 세계사》 《아이스크림의 지구사》 《질투》 《모험 아틀라스》 《참 쉬운 세계사》 《자파토 가족》 《놀라운 뇌 여행》 등이 있다.
프랑스 요리의 깊이와 감성을 제대로 배울 수 있어 정말 좋았던 『앵스티튀 폴 보퀴즈』! 책 추천으로 시작했는데, 끝내는 평생 곁에 두고 싶은 요리책이 되었어요. 요리를 처음 시작하는 분들이나, 한 단계 업그레이드 하고 싶은 아마추어 요리사 모두에게 이 책은 필수입니다. 식재료의 이해부터 고급 조리법까지 꼼꼼히 담겨 있어 요리 공부에 큰 도움이 될 거예요. 다시 한번 말하지만, 『앵스티튀 폴 보퀴즈』는 진심 책 추천합니다! 덕분에 저도 앞으로 꾸준히 더 배우고 성장해 보려고요~
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