안녕하세요~ 오늘은 요리를 사랑하시는 분들께 꼭 추천하고 싶은 책을 소개해드리려 해요! 바로 박경희의 ‘제철 재료 듬뿍 채소 과일 레시피’입니다. 이 책은 우리가 흔히 지나치기 쉬운 제철 먹거리에 관한 깊은 통찰을 선사하여 저를 요리의 세계로 완전히 빠져들게 했어요. 그래서 저는 이 책을 깊이 있게 읽어봤답니다! 요즘은 즉흥적인 요리에 익숙해졌던 저에게 이 책이 주는 교훈과 안내는 정말로 소중한 경험이었어요. 이번 주말에는 여러분도 아이와 함께 책에서 소개한 제철 해산물이나 채소를 활용해 보세요~ 건강도 챙기고, 가족과의 소중한 기억을 쌓을 수 있는 기회가 될 거예요! 여러분께도 책 추천 드리고 싶어요!
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제철 재료 듬뿍 채소 과일 레시피
박경희
제철에 나는 채소와 과일을 주재료로 만든
180여 가지 순 식물성 자연 음식!
목차
- 책머리에_계절마다 생각나는 소울푸드
- 음식 맛을 돋우는 기본 양념
- 건강한 식재료 장보기
- 봄
- 쑥 | 쑥떡국ㆍ쑥겉절이ㆍ쑥전ㆍ쑥순두부탕과달래…
- 냉이 | 냉이매콤수제비ㆍ냉이캘리포니아롤ㆍ냉이…
- 봄동 | 봄동구이샐러드ㆍ봄동채소말이ㆍ봄동콩나…
- …
‘제철 재료 듬뿍 채소 과일 레시피’를 읽으면서 나 스스로가 음식을 어떻게 접근해야 할지를 다시 한 번 생각하게 되었어요. 어린 시절, 어머니의 손맛이 그리워지는 요즘, 이 책은 그러한 그리움을 더욱 깊게 만들어주었죠. 특히 첫 페이지에서 소개된 쑥과 냉이는 제 추억 속 어머니의 요리와 연결되었고, 저는 정말 맛깔스러운 기억에 잠시 푹 젖어들었어요. 쑥떡국과 쑥전의 향이 코끝에 스쳐 지나가며, 그 맛이 다시 한 번 내 입 안을 맴돌았죠. 재료의 본연의 맛이 얼마나 중요한지, 그리고 그 재료를 제철에 맞게 즐기는 것이 얼마나 큰 의미가 있는지 이 책 덕분에 깊이 이해하게 되었어요. 박경희 저자는 채식 음식을 연구하고 제철 재료의 중요성에 대한 많은 이야기를 담아내고, 그래서 저 자신도 제철 음식을 통해 채식의 세계에 조금 더 관심을 가지게 되었어요. 특히, 제철 음식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라 내 몸의 본질적인 필요를 충족시켜주는 음식인 것 같아요. 계절마다 변하는 자연의 흐름 속에서 그 흐름을 느끼고, 따라서 음식을 선택하고 만든다는 것은 정말로 중요한 일입니다. 그래서 이렇게 진정한 ‘소울푸드’를 찾는 과정은 저에게 힐링이 되었던 것 같아요. 여름이 다가오니 여름 제철 음식들인 오이냉국과 수박의 조화로운 맛도 너무 기대되더라고요. 이처럼 볼륨감 있는 채소와 과일들이 주는 신선함은 마치 한 여름의 열기를 날려주듯 느껴지는 것 같았어요. 요리하는 내내 초록으로 가득한 요리를 보고 있으면 덩달아 기분이 좋아지더라고요. 여러분에게도 꼭 추천하고 싶습니다! 제철 재료로 요리하고, 이를 통해 건강도 챙기며 행복한 순간들을 만들어 보세요! 싸리버섯과 능이버섯도 잊지 마시고, 계절이 주는 놀라운 선물들을 맛보아야 할 것 같아요! 이 책을 통해 여름, 가을, 겨울, 봄이 어디서 왔는지를 진실로 느끼게 될 거예요.
저자 ‘박경희’에 대하여
채식 음식 연구가. 30여 년간 텃밭 농사를 지으며 제철 재료로 만든 음식의 중요성을 널리 알리는 일을 하고 있다. 음식은 레시피도 중요하지만 재료에 대해 제대로 아는 것에서 출발한다고 생각한다. 제철에 나는 다양한 재료와 천연 양념을 사용해 기본에 충실하면서도 우리 입맛에 맞는 음식 개발에 힘쓰고 있다. 최근에는 꿀조차 사용하지 않는 비건 음식점 〈녹두〉를 운영하며 건강하고 맛도 좋은 채식 음식을 선보이고 있다. 특히 뿌리부터 껍질까지 버리는 것 없이 최대한 음식 재료로 활용하며, 제로웨이스트를 실천하고 있다. 농민신문사에서 발행하는 〈월간 전원생활〉에 ‘제철 텃밭 요리’를 3년간 연재했고, 그 원고를 묶어 《즐거운 텃밭 맛있는 음식》을 출간했다. 소비자생활협동조합, 국제슬로푸드한국협회 회원으로 활동하고 있다. 인스타그램_채식 공간 녹두 @nokdu35_35
이 책은 요리 분야에서 정말 많은 사람들에게 사랑받고 있는 책이네요. 여러분도 제철 재료에 대한 이해를 바탕으로 소울푸드를 만들어 보세요! 앞으로도 박경희 저자의 다양한 레시피를 통해 저 자신이 얼마나 더 건강하게 살아갈 수 있을지 기대가 됩니다. 매일매일 먹는 음식들이 내 삶에 얼마나 큰 영향을 미치는지를 다시 한 번 알게 되었어요. 실로 제철 재료를 제대로 활용하는 것이 건강하고 지속 가능한 삶의 첫걸음인 것 같아요! 혹시 채식에 관심이 있으시다면 이 책은 정말로 좋은 책 추천이니, 꼭 한 번 읽어보세요! 나의 소중한 입맛을 지키는데; 정말 큰 도움이 될 거예요!
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