안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘 소개할 책은 날씨가 따뜻해지니 더 생각나는 지중해 요리입니다. 나카가와 히데코의 ‘지중해 요리’는 그동안 궁금했던 요리 교실의 비법이 고스란히 담겨 있는 요리책이더라구요. 요리와 더불어 각종 문화적 배경도 배우고 싶어하는 저에게 딱 맞는 책이었어요!
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지중해 요리
나카가와 히데코
스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등
지중해를 둘러싼 각국의 요리를 단 한 권으로 만난다!
국내 최고 인기 요리교실의 지중해 요리 레시피 64가지 대공개!
목차
- 프롤로그
- PART 1. 스페인
- 파에야 믹스타
- 이베리코 돼지갈비 파에야
- 스페인식 주꾸미와 봄나물 리소토
- 카탈루냐식 버섯 피데우아
- 안달루시아식 가스파초
- 하몽 세라노 병아리콩 스튜
- 알리올리 대구 오븐구이와 카탈루냐식 시금치 볶음
- 우럭 부뉴엘로
- 장어 건포도 조림
- 닭고기 새우 조림
- 돼지 목살 스테이크와 파프리카 구이
- 마요르카식 채소 오븐구이
- 안달루시아 꼬치구이
- 토르티야 에스파뇰라
- …
이 책은 스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등 지중해 연안을 둘러싼 각국의 요리를 종합적으로 소개하는 매력적인 내용입니다. 책을 처음 펼쳤을 때, 긴장된 마음속에서 희망하는 요리를 손쉽게 만들 수 있을 거라는 그런 설렘이 느껴졌죠. 특히 아버지가 요리 셰프라는 배경 덕분인지 히데코는 요리의 기술뿐만 아니라 그 안에 담긴 문화도 풍부하게 배워가며 이야기를 나누는 방식으로 독자를 초대하고 있는 것 같아요.
각 레시피는 겉보기에는 간단해 보일지라도 그 안에는 요리법의 특별한 노하우가 숨어 있어서 포기하고 싶지 않게 만드는 마력이 있었습니다. 개인적으로 가장 마음에 들었던 레시피는 스페인식 주꾸미와 봄나물 리소토와 이베리코 돼지갈비 파에야입니다. 특히 주꾸미를 사용한 리소토는 봄 나물의 아삭한 식감이 더해져 한층 생동감이 넘쳐 정말 행복한 기억으로 남았습니다!
이 책에서 느끼는 가장 큰 위안은, 요리가 단순히 요리법을 익히는 것이 아니라 그 과정 속에서 즐거움과 행복을 찾는 것이라는 점입니다. 특히 저자로서 15년의 경력을 바탕으로 한 노하우들이 곳곳에 숨어 있어서 초보자도 약간의 배우는 자세만 가지고 접근하면 멋진 요리를 뚝딱 완성할 수 있게 만드시죠. 이렇게 요리를 통해 스트레스를 날려버릴 수 있다는 사실에 좀 더 매료되었습니다.
또한, 요리의 마지막 단계에 있는 디저트 파트까지 추가되어 한 끼에 전채부터 시작해 메인, 사이드, 디저트까지 마련할 수 있는 완벽한 풀코스를 구성할 수 있다는 점이 정말 마음에 들었습니다. 다음번 특별한 날에 가족과 함께 지중해 요리를 즐길 수 있을 것이라는 기대감이 커지면서, 이 책의 매력을 저도 모르고 빠져들게 되었어요.
저자 ‘ 나카가와 히데코’에 대하여
일본에서 태어나 한국에 귀화했으며 한국 이름은 ‘중천수자’이다. 연희동에서 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨Gourmet Lebkuchen’을 운영하고 있다. 매달 150명의 수강생이 히데코의 요리교실을 찾고, 또 딱 그만큼의 대기자가 존재한다. 지중해 연안 국가들을 비롯해 일본, 한국까지 다양한 나라의 제철 재료를 활용한 요리를 가르치고 있다. 프랑스 요리 셰프 아버지와 플로리스트 어머니 아래서 어릴 때부터 음식 문화와 요리를 자연스럽게 배웠다. 독일, 스페인, 한국에서 젊은 시절을 보냈으며 연세대학교 대학원 국문과에서 석사과정 수료 후 한국외국어대학교 외국어연구평가원, 육군사관학교에서 일본어를 가르치기도 했다. 이렇게 다양한 경험 덕분에 히데코의 요리교실은 요리뿐 아니라 요리와 식재료에 담긴 문화적 배경도 함께 공부하기로 유명하다. 현재 한국인 남편, 두 아들과 함께 살며 요리교실 선생님 역할뿐 아니라 작가, 유튜버로도 활약하고 있다. 지은 책으로 《셰프의 딸》 《나를 조금씩 바꾼다》 《아버지의 레시피》 등의 에세이를 비롯해 《지중해 샐러드》 《TAPAS》《히데코의 사계절 술안주》 《모두의 카레》 등의 요리책이 있다.
이 책을 읽고 끝난 후, 왜 많은 사람들이 기다렸고, 여전히 사랑하고 있는 ‘지중해 요리’인지 알겠더라구요! 요리 초보자부터 경력자까지 모두가 쉽게 접근할 수 있는 완벽한 요리 안내서입니다. 여러분도 요리로 특별한 순간을 만들어보세요! 요리 수업의 정수를 담은 이 책, ‘책 추천’합니다! 요즘 이 책이 필요하던 분들께 큰 힘이 되어줄 것 같네요. 요리와 함께 지중해의 맛을 직접 느껴보세요!
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