안녕하세요~ 오늘은 여러분께 정말 특별한 책을 소개해 드리려고 합니다 ^^ ‘에클레어 바이 가루하루’라는 이 책은 단순한 요리책을 넘어서, 파티셰리의 세계로 안내하는 젤 특별한 레시피집이에요. 요즘 제가 요리에 빠져 있는 만큼, 이 책은 그동안 목표로 했던 제 꿈에 큰 inspiration을 준 것 같아요. 이렇게 재료에 대한 깊이 있는 설명과 그에 따른 다양한 레시피는 요리하는 것에 대한 즐거움과 성취감을 더해주더라고요.
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에클레어 바이 가루하루(ECLAIR by GARUHARU)
윤은영
목차
- PREPARATION
- 슈 & 에클레어 CHOUX & ECLAIR
- 재료 INGREDIENTS
- 도구 TOOLS
- 재료의 역할 THE ROLE OF INGRE…
- 글루텐 프리 레시피를 위한 재료들 INGRE…
- 파트 아 슈의 이해 UNDERSTANDING…
- 컨벡션 오븐과 데크 오븐 CONVECTION…
- …
이 책은 파티시엔 윤은영이 쓴 만큼, 그녀의 경험과 수많은 시행착오가 담긴 에클레어 만드는 법이 가득합니다. 처음 책장을 넘기면서 느낀 것은 바로 재료에 대한 세심한 분석이었어요. 각 재료가 어떤 역할을 하며 어떻게 조합해야 더 좋은 결과물을 낼 수 있는지를 자연스럽게 설명해 주니까, 마치 그 과정을 함께 겪는 듯한 느낌이었죠. 특히, 글루텐 프리 레시피에 관한 부분은 저처럼 식단에 신경 쓰는 사람에게 정말로 유용했어요. 그 과정을 통해 रे시피로만 한정되지 않고, 요리를 통해 소통할 수 있는 길이 열리는 것 같습니다.
제가 기억에 남는 것은 ‘파트 아 슈의 이해’ 부분이었어요. 슈와 에클레어는 매우 친숙한 디저트인데도 불구하고, 중심이 되는 과자에 대한 깊은 이해를 바탕으로 한 레시피는 정말 놀라웠습니다. 만들다보면 예상치 못한 시행착오도 발생하지만, 그 과정에서 나오는 달콤한 향은 그 모든 노력을 보상해주더라고요. 이는 저에게 ‘실패는 성공의 어머니’라는 교훈을 다시금 상기시켜 주는 경험이었어요. 고민하고 실험하는 과정 속에서 얻어지는 깨달음, 그것이 진정한 재미가 아닐까 싶어요.
마지막으로, 이 책은 재료 선정에서부터 도구 사용법과 기술들의 중요성을 강조하며, 심지어 문화권에 따른 다양한 식재료에 관한 정보도 포함하고 있어요. 그러니 마치 요리 세계를 여행하는 듯한 기분을 느낄 수 있었죠. 이처럼 다양한 경험이 담긴 책을 통해 제가 누군가에게 다시 요리를 사랑하게 할 수 있다면 얼마나 좋을까 하는 기대감이 커졌답니다. 이렇게까지 실용적이고 감성적인 요소를 담아낸 책은 정말 흔치 않죠. 그래서 꼭 추천하고 싶습니다!
저자 ‘윤은영’에 대하여
파티세리 바이 가루하루 오너 셰프 인스타그램 @garuharu_official 사이트 www.garuharu.com
‘에클레어 바이 가루하루’는 단순한 레시피서가 아닌, 요리에 대한 새로운 관점을 제공하는 훌륭한 책입니다. 초보자부터 숙련된 셰프까지 모두에게 배울 점이 넘치는 이 책 덕분에 저는 요리를 한층 더 깊게 이해하게 되었어요. 그래서 이렇게 강력하게 ‘책 추천’을 드립니다! 여러분도 이 책을 통해 자신의 요리 스타일을 찾고, 새로운 재료에 도전해보세요. 제 블로그를 통해 다양한 이야기와 영감을 더 나누고 싶습니다. 여러분도 이 멋진 여정에 함께 하길 바라요~
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