안녕하세요~ 오늘은 요리 분야에서 꼭 읽어봐야 할 책을 소개해드리려 합니다 ^^
오늘의 주인공은 바로 ‘미림원 조리기능사 필기 총정리’라는 책이에요! 요리사의 꿈을 가지고 있는 저에게는 이 책이 마치 첫사랑 같은 존재가 되었답니다. 이 책을 통해 제가 배운 점들과 느낀 점들을 여러분과 나누고 싶어요. 뭔가 특별한 이야기들이 기다리고 있답니다~
이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 구매하세요!
미림원 조리기능사 필기 총정리
차원 외
목차
- Part 01 공통편
- Chapter 01 위생관리
- 01 개인위생관리 10
- 02 식품위생관리 13
- 03 주방위생관리 23
- 04 식중독 관리 26
- 05 공중보건 31
- 06 식품위생 관계법규 45
- -위생관리 TEST- 54
- Chapter 02 안전관리
- 01 개인안전관리 88
- 02 작업안전관리 89
- 03 작업장 환경관리 90
- 04 작업장 안전관리 90
- -안전관리 TEST- 92
- …
먼저, 이 책은 한국산업인력관리공단의 최신 시험 출제 기준을 완벽하게 반영하고 있습니다. 그야말로 이론의 바다 속에서 꽉 잡고 있는 나침반 같아요. 처음 읽기 시작했을 때는 많은 내용에 압도되기도 했지만, 그 속에서 체계적으로 정리된 지식이 차곡차곡 쌓이는 기분이 들었죠. 특히, 위생관리와 안전관리의 중요성을 다시금 깨닫게 해준 부분이 기억에 남네요.
읽다 보니 ‘아, 그래서 이런 것들이 실전에 얼마나 중요한 역할을 해줄까?’라는 생각이 들었어요. 실제로 조리 분야에서는 위생 관리가 정말 생명과도 같다는 걸 잘 알기 때문에, 이 책 추천이 절대 과장이 아닙니다.
저는 또한 책에서 다양한 요리법과 조리 기술을 접할 수 있었던 점이 매우 유익했어요. 한식, 양식, 중식, 일식까지 다양한 요리를 아우르는 내용들이 담겨져 있다 보니, 매 페이지가 새로운 세상을 펼쳐주었고, 심지어 가끔은 두근거림마저 느꼈답니다. 요리에 대한 사랑이 커진 기분이 들었죠!
정말 이 책을 읽으면서 요리에 대한 자신감이 생겼습니다. 실기 시험의 경우에도 문제가 될 수 있는 부분들은 모두 포함되어 있다는 사실에 감동받았습니다. 예전에는 조리도구 하나하나가 두렵기까지 했는데, 이제는 부족한 점을 보완할 수 있는 실질적인 학습이 가능해져서 흥미로웠어요. 제가 요리라는 전쟁을 준비하는 전사라면, 이 책은 나에게 필수적인 방패와 검 모두를 쥐여 준 기분입니다.
저자 ‘ 차원 외’에 대하여
인하대하교 대학원 졸업, 국가공인 조리기능장, 서정대학 호텔조리과 겸임교수, 조리기능사실기검정 감독위원 및 국방부위촉 조리자격시험평가위원, 재단법인 성해 영양실장, 2006 우수기능장상 수상, 2007 세계음식박람회 전통요리부문 금상 수상, 2007 세계음식박람회 전통요리부문 금상수상, 2007 문화관광부장관상 수상, 2008 보건복지부장관상 수상, 서울푸드 & 테이블웨어 공모전 단체부문 대상 수상.
결국 이 책은 저에게 요리사로서의 실력을 더욱 연마하기 위해 없는 끈기를 불어넣어주는 계기가 되었답니다! 위생 관리의 중요성을 강조하며 어려운 법규 조항에서도 생생한 실무 노하우가 담긴 부분은 특히 추천하고 싶은 요소입니다. 이 책 추천을 통해 여러분도 나와 함께 요리의 세계에 발을 들이게 되길 바랍니다. 이 책은 정말 필독서라고 밖에 표현할 수 없습니다. 많은 분들이 이 책을 통해 새로운 시각으로 요리를 바라보길 바라는 마음을 담아 다시 한번 꼭 읽어보시길 권유드려요!
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