안녕하세요! 오늘은 요리 분야에서 주목받는 『해산물 가스트로노미』라는 책을 소개하려고 해요. 최근에 우연히 이 책을 접했는데, 해산물 요리에 푹 빠져서 한동안 손에서 놓지 못 했답니다. 책 추천이라는 단어를 들으면 딱딱하고 어려운 내용일 거라 생각할 수 있겠지만, 이 책은 전혀 그렇지 않아요. 신선한 아이디어와 참신한 요리법들이 가득해서 해산물 요리에 관심 있는 분들은 꼭 한번 읽어보셨으면 해요!
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해산물 가스트로노미
시바타쇼텐
지금 일본에서 가장 주목받는,
해산물 전문 셰프 5인의 신감각 미식 탐구!
목차
- CONTENTS
- ◎ 시작하며
- ◎ 이 책을 보는 방법 / 레시피를 볼 때 …
- PROLOGUE
- TAKAHIRO INOUE / HIROKI …
- …
솔직히 말해서 저는 해산물 요리를 그리 자주 접하거나 해본 적 없었는데, 이 책을 읽고 나서는 완전히 달라졌어요. 시바타쇼텐의 『해산물 가스트로노미』는 단순한 요리책이 아니라 일본의 다섯 셰프가 각각 독특한 스타일로 해산물을 새로운 시각으로 재해석한 결과물이거든요. 프렌치, 이탈리안, 스페인 요리를 베이스로 하면서도 고정된 틀에 얽매이지 않은 자유로운 창의성에 감탄했어요. 특히나 저는 자연을 닮은 ‘사냥, 고기잡이, 자연’이라는 테마 아래 접시 위에서 생명력을 맛보라는 카즈히로 이노우에 셰프의 접근방식에 깊이 공감했죠. 매일 바쁘게 지내는 제 일상 속에서 이 책은 마치 신선한 바닷바람을 맞은 듯한 기분 좋은 충격이었답니다. 책 추천이라는 말을 이 정도로 자신 있게 쓸 수 있는 요리책을 만나기란 쉽지 않거든요. 해산물 고유의 맛을 살리는 다양한 가열법을 탐구하는 쉐프의 열정도 제게 새로운 도전 의욕을 불러일으키게 했어요. 게다가 지속가능성을 고민한 지방 가스트로노미라는 점도 요리 분야를 넘어 환경까지 생각하게 만들더라고요. 이렇게 매력적인 내용을 담은 책이 요리 분야 51위라니, 저로선 믿기 어려울 정도에요. 아마도 책 추천을 받지 않았다면, 저는 이 책을 몰랐을 것 같아요. 덕분에 집에서도 신선한 해산물을 다양하게 즐길 수 있는 레시피를 시도해보는 중이에요. 물론 아직 완벽하게 성공하진 못하지만, 그 과정도 즐거움이었답니다. 사실 책을 읽으며 몇 번이나 중간에 넘어갈까 했는데, 그때마다 ‘책 추천’이라는 말이 머릿속에 맴돌면서 다시 집중했어요. 요리책을 읽는다는 건 새로운 미각과 만나는 동시에 그 안에 숨겨진 이야기와 경험을 공유하는 일이구나 하는 생각도 들었네요.
저자 ‘시바타쇼텐’에 대하여
다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴 개발, 제품 분석, 스타일링 등 활발한 활동을 이어가고 있다. 현재 콘텐츠 그룹 CR403에서 요리와 스토리텔링을 담당하고 있으며, 그린쿡과 함께 일본 요리책을 한국에 소개하는 요리 전문 번역가로도 활동하고 있다.
요리 분야 51위 『해산물 가스트로노미』는 해산물 요리를 사랑하는 사람뿐 아니라 새로운 요리에 도전하고 싶은 분들 모두에게 강력히 책 추천할 만한 책이에요. 저도 이 책 덕분에 해산물에 대해 훨씬 더 깊이 이해하고 즐길 수 있게 되었어요. 앞으로도 이 책에 나온 다양한 레시피를 천천히 해보면서 요리 실력을 쌓아가고 싶네요. 책 추천이라는 말이 무색하지 않게 이 책은 저에게 여러모로 많은 영감을 줬어요! 여러분도 한 번 도전해보시길 정말로 추천드려요.
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