안녕하세요~ 오늘은 정말 흥미진진한 책을 소개해드릴게요! 바로 cafe sweets 편집부의 ‘프티 가토 아이디어 테크닉’입니다. 이 책은 일본의 핫플레이스 파티스리 38곳에서 만든 108개의 프티 가토에 대해 분석하고, 그 맛과 향을 어떻게 조합하는지를 체계적으로 설명해주고 있답니다. 요즘 요리 분야에 대한 관심이 한껏 높아져서, 저도 요리를 조금씩 배우고 싶어졌어요. 그래서 이 책이 어떤 내용으로 가득 차 있을지 궁금했죠!
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프티 가토 아이디어 테크닉
cafe sweets 편집부
목차
- INTRO
- 이 책을 읽기 전에
- 1 과일_ 프티 가토
- 뤼네트 / 시실리앵 / 알프스 / 마 셰리 / 아롬 / 바니유 프레즈 / 아야 / 플로테 / 유자
- 므랭그 카시스 / 레용 / 꽃장식 / 자르뎅 / 생토노레 세종 / 보물찾기 / 헤이즐넛 시트롱
- 사뵈르 / 코코 바난 / 아망드 푸아르 / 리노
- 2 꽃, 허브, 향신료, 술_ 프티 가토
- 캐모마일 무스 & 폼 카라멜 / 프누유 / 라 렌 / 빌라 / 비올레 / 브랑디르 / 사프란 & 카라멜 무스
- 아르테미스 / 키르 / 에리타주 / 마카롱 아브리코 / 바질 모히토 / 키르 아 라 뮈르
- 몽텔리마르 / 에카르라트 / 에기스하임 / 부케 / 샤인머스캣 타르트 / 에덴 / 미스티크 / 루시
- 뉘아주 올리비에 / 우메 뤼미에르 피스타슈 / 줄레 미엘 오 탱 / 캐모마일 진저 / 쟁장브르
- 3 녹차, 우롱차_ 프티 가토
- 화려한 숲의 향기 / 젠 / 비취 / 이끼볼 / 호지차 카라멜 / 맛차 시트롱 에 라방드
- 애프리코트 우롱차
- …
이 책을 읽으면서 정말 많은 감정이 교차했어요. 처음엔 프티 가토라는 단어조차 생소했었지만, 이 책에서는 그 매력을 하나하나 풀어주거든요. 각 장마다 과일, 꽃, 허브, 향신료 같은 다양한 재료에 대해 설명하며, 이들을 조합하여 어떻게 프티 가토를 만들어내는지 달콤하게 알려준답니다. 특히 과일을 활용한 조합들이 인상 깊었어요. 잔잔한 감성이 느껴지는 레시피들 덕분에 제 마음도 편안해지더라구요. 그리고 동감이 갔던 부분은 프티 가토의 세밀한 분석이었어요. 각 디저트의 사진과 설명은 미각을 자극했죠. 아, 이걸 직접 만들어보고 싶다는 열망이 커지더라구요! 몇 번이나 사진을 보며 침을 꿀꺽 삼켰는지 모르겠어요. 음식에 대한 감성을 이렇게 잘 표현할 수 있는 책 추천이 과연 맞는지 스스로에게도 질문하게 되더군요. 이 책이 없었다면 프티 가토의 세계를 알지 못했을 것이라고 생각하니, 정말 감사한 마음입니다.
저자 ‘ cafe sweets 편집부’에 대하여
다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴 개발, 제품 분석, 스타일링 등 활발한 활동을 이어가고 있다. 현재 콘텐츠 그룹 CR403에서 요리와 스토리텔링을 담당하고 있으며, 그린쿡과 함께 일본 요리책을 한국에 소개하는 요리 전문 번역가로도 활동하고 있다.
‘프티 가토 아이디어 테크닉’은 마치 달콤한 꿈 속으로 안내하는 책이에요! 요리를 좀 더 잘하고 싶은 분들에게 강력히 책 추천 드립니다. 이 책을 통해 미묘한 맛의 조화를 이해하고 싶은 분들, 혹은 디저트에 관심이 많은 분들은 꼭 읽어보세요. 프티 가토의 진수에 대해 깊이 있는 통찰력을 얻을 수 있을 거예요! 이 책을 읽으면서 요리의 즐거움을 다시금 깨달았네요. 앞으로도 여러 레시피를 시도해볼 생각입니다. 정말 너무나 유익한 시간을 보냈답니다!
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