안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘 제가 읽고 푹 빠진 책은 바로 Mana lchimura의 ‘요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나?’입니다! 요리를 좋아하는 저에게는 정말 매력적인 주제여서, 그동안 간과했던 향과 식재료의 조합에 대해 다시 생각하게 되더라고요. 솔직히 말해서, 요리라는 게 사실 조리법에만 의존해서 만드는 것이 아닌, 향과 상징성을 느끼며 만드는 과정이라는 걸 이번 책을 통해 알게 되었습니다! 사람의 감정을 자극할 수 있는 요리의 힘, 이 책을 읽으면서 반가운 발견을 했어요. 그래서 여러분께 강력히 이 책을 추천하고 싶습니다!
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요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나?
Mana lchimura
“부엌에는 언제나 향이 가득하다!”
향 전문가가 알려주는 향과 식재료의 조합 방법!
이 한 권의 책이, 요리를 변화시킬 힌트가 된다.
목차
- prologue
- ⦁향과 식재료의 조합
- ⦁이 책의 표기에 대하여
- ⦁향이 있는 식재료를 다룰 때 안전을 위한 …
- PART 01 향이란 무엇인가?
- ⦁「향」을 알다
- ⦁후각 시스템과 풍미
- …
Mana lchimura의 책은 향이 무엇인지, 그리고 그것이 음식과 어떻게 연결될 수 있는지를 우리에게 가르쳐줍니다. 저자는 식재료의 배경과 그 향의 과학적 원리를 덧붙이며, 향의 중요성을 강조합니다. 특히 후각 시스템에 대한 깊은 이해는 저에게 큰 영감을 주었습니다. 요리를 단순한 기술이 아닌, 감각으로 느끼는 예술이라고 할 수 있죠. 예를 들어, 제가 평소 즐겨 만들던 파스타에 향신료를 더해 보니, 정말 전혀 다른 맛을 경험하게 되었어요. 아로마가 조화를 이룰 때 우리 음식은 더욱 풍부해지는 느낌을 받았습니다. 이 과정에서 저에게 가장 큰 재미는 믹스하고 실험하는 것이었습니다. 어떤 식재료와 조합하면 더 맛있는지를 발견하는 과정은 저에게 아주 즐거운 경험이었습니다. 이렇듯 향과 식재료의 조화는 그 자체로 하나의 인사이트를 제공해 주었고, 무언가를 조리하는 재미를 더욱 더 키워주었습니다. 혹시 여러분도 요리를 할 때, 향을 고려한 조합을 해본 적이 있나요? 여러 가지 시도를 하면서 느낀 점은 요리는 프레시한 감각이 담겨 있을 때 더욱 풍부해진다는 것입니다. 지난 주말에는 친구를 초대해 내 특별한 요리를 대접했는데요, 책에서 배운 대로 여러 향신료를 조화롭게 블렌딩해보니 친구가 무척 감동해하더라고요. 이런 경험을 통해 저는 요리가 단순한 먹거리가 아닌 사람과 사람을 이어주는 매개체라는 것을 느끼게 되었습니다. 그래서 이 책이 꼭 필요한 책 추천이 아니겠는가 싶어요. 이 책을 읽고 나서 저에게서 느낀 그 변화는 더욱 창조적인 요리를 즐기게 해줍니다. 특히, 제가 주목했던 섹션은 향이 있는 식재료를 다룰 때 안전성을 고려해야 한다는 부분이었습니다. 안전적인 요소는 다른 어떤 요리 수업에서도 지나치기 쉬운 부분이니까요. 이렇게 중요한 사안도 본서를 통해 배우게 되었습니다. 다양한 향과 식재료를 조합하는 데 관심 있는 분들이라는 측면에서도 이 책은 정말 많은 가르침을 주는 책으로, 이 책을 통해 새로운 요리의 세계로 들어갈 수 있을 것입니다. 정말이지 여러 번 읽어봐도 좋다고 느끼는 책입니다. 저처럼 향과 직결된 요리에 흥미가 있는 분들은 절대로 이 책을 놓치지 마세요!
저자 ‘Mana lchimura’에 대하여
Office Saijiki의 대표. 식물의 향과 작용, 상징성을 살려서 창조력을 높이기 위한 연구와 실천을 하고 있다. 여행, 독서, 다도가 취미이다. 공익사단법인 일본아로마환경협회 인정 아로마테라피스트이며, 경영관리 석사, 인정심리사, 케이스라이팅(Case-writing) 부회 회원이다. 현재 쇼비가쿠엔 대학 시간강사로 활동 중이다. 저서로 『아로마 테라피를 즐기는 생활』, 『아로마 테라피 입문서』가 있다.
요리에서 중요한 향과 식재료에 대한 깊은 통찰을 주는 이 책을 읽고 저는 큰 감동을 받았습니다. 각 요리의 향과 식재료가 주는 깊은 이야기에 너무나 매료되었습니다! 이 책을 통해 향의 조합이 어떻게 사람과 소통하는지를 경험한 것 같아요. ‘요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나?’ 이 책은 그 어느 때보다 추천하고 싶은 책이네요. 블로거인 저에게도 큰 영감을 주었습니다. 블로그를 통한 길도 더욱 발전할 것 같아요. 무엇보다 요리를 사랑하는 모든 분들께 필수의 책 추천으로 절대 빠트리지 마세요! 제가 느낀 감동이 여러분에게도 전해졌으면 좋겠습니다. 또 어떤 요리를 시도해볼 수 있을지 기대하게 만드는 책이었습니다!
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