안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 이원종 외의 ‘세계가 주목하는 K-푸드의 비밀’ 책을 읽고 정말 감명받았습니다. 솔직히 요즘 K-푸드가 전 세계적으로 뜨고 있다는 것, 다들 알고 계시죠? 이 책은 그 K-푸드에 대한 심층적인 분석과 더불어 한식이 왜 그토록 사랑받는지를 상세히 설명해 주니까 정말로 읽어볼 가치가 높아요! 이 책 추천합니다~ 특히 먹는 것을 좋아하는 분들에게는 더더욱요!
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세계가 주목하는 K-푸드의 비밀
이원종 외
한식의 고유한 맛을 살리는
우리나라 천연 재료의 특성과 효능
목차
- 제1장 _ K-푸드 인기의 비결
- 1. 먹으면서 날씬해지는 K-푸드
- – 고단백 식품, 두부와 비지
- – 미네랄이 풍부한 미역
- – 보리 수프 다이어트
- – 먹으면서 살이 빠지는 김치
- – 식이섬유가 풍부한 무시래기
- – 어머니의 손맛이 그리워지는 가지찜
- – 매일 먹어도 질리지 않는 사과
- – 식욕을 억제하는 율무
- – 포만감을 주는 감자
- – 비타민의 보고, 고구마
- – 강인한 생명력의 민들레
- – 변비와 다이어트에 좋은 미나리
- – 이뇨 작용이 뛰어난 옥수수수염
- – 항산화 물질이 풍부한 포도
- …
K-푸드는 이제 단순한 유행을 넘어 하나의 문화가 되었네요. 이 책을 읽으면서 K-푸드가 어떻게 세계적으로 주목받게 되었는지를 한 눈에 볼 수 있었습니다. 예를 들어, ‘김치 다이어트’라는 개념이 있다는 사실을 처음 알게 되었는데, 단순히 저녁에 김치를 한 접시 더하는 것만이 아니라, 건강하고 자연스러운 식사가 그 안에 담겨 있다는 사실이 인상 깊었어요. 요즘 지구촌에서는 K-푸드를 통해 건강과 다이어트, 맛을 동시에 추구하고 있는 것 같아요.
또한, 제1장에서 대히트한 ‘먹으면서 날씬해지는 K-푸드’를 통해 우리 몸에 이로운 여러 식품들이 소개되었고, 그중에서도 김치의 항산화 효능과 다양한 영양소가 강조되면서, 이게 바로 K-푸드의 매력이구나 하는 생각이 들었습니다. 식이섬유가 풍부한 무시래기나 고구마, 오디 같은 식재료들은 특히 다이어트와 건강 모두를 동시에 잡아주는 아이템으로 추천되며 읽는 내내 배가 고파지더라고요!
다음으로 불고기에 대한 설명이 정말 마음에 와닿았습니다. 정성을 담아 양념하고, 상추쌈으로 싸 먹는 것이 그 맛의 비결이라는 이야기는 한국의 쌈 문화가 단순히 맛뿐만 아니라 영양 밸런스 또한 잡아주는 훌륭한 방법이라는 점을 깨닫게 해주었거든요. 저 역시 가족과 함께 불고기를 먹으며 소중한 시간을 보낸 기억이 떠오릅니다. 그리고 마늘이나 산나물 같은 기본 재료들이 단순히 밑반찬으로만 쓰이는 것이 아니라, 건강에 실제로 이로운 영향을 미치고 있다는 사실을 배우게 되니 ‘우리의 식탁이 얼마나 소중한지’를 다시금 돌아보게 되었답니다.
결국 이 책은 K-푸드가 단순히 맛있고 인기가 높은 것에 그치지 않고, 우리의 건강에도 큰 영향을 줄 수 있는 철학이 담겨 있다는 것을 깊이 있게 전달해 주었어요. K-푸드를 먹는 것이 단순한 식사가 아닌, 건강한 삶을 위한 선택임을 함께 공감하게 되는 그런 경험이었습니다. 가끔씩 반찬을 만들고 나서는 의외로 쉽게 이 책의 내용을 떠올리며 음식 재료를 다룰 수 있을 것 같아요. 이원종 저자의 경험이 배경이 되어, 제가 수많은 K-푸드를 이미 사랑하고 있었다는 사실을 더욱 확실하게 느끼게 해준 책이었습니다.
저자 ‘ 이원종 외’에 대하여
서울대학교 식품공학과를 졸업하고 미국의 노스다코타 주립대학교에서 식품공학 석사와 박사학위를 취득했다. 위스콘신 주립대학교 연구원으로 재직한 뒤 귀국하여 국립강릉대학교 생명과학대학장을 역임하였다. 현재 강릉원주대학교 식품영양학과 명예교수이며 보타노스 연구소장이다. 한국식품과학회에서 수여하는 학술진보상을 수상하기도 했다. ‘농사짓는 교수’로도 유명한 이원종은 영양과잉의 시대, ‘배부른 영양실조’에 걸린 현대인을 구할 건강 먹을거리를 지속적으로 연구해왔다. 지난 30년 동안 농가에 살면서 자신이 직접 유기농 채소를 재배하며 거친 음식을 먹는 실천가이기도 하다. KBS 〈아침마당〉, 〈김동건의 한국, 한국인〉, 〈생로병사의 비밀〉, MBC 〈화제집중〉, 〈MBC 스페셜〉, SBS 〈건강스페셜〉, 〈모닝와이드〉 등 각종 건강 관련 프로그램에 출연했으며, 잡지, 신문 등에 건강 칼럼을 기고하고 있다. 저서로는 『위기의 식탁을 구하는 거친 음식』, 『막걸리 기행』, 『100세 건강 우연이 아니다』 등이 있다.
정말 많은 정보를 가득 담고 있는 책이네요! K-푸드에 대한 지식뿐만 아니라 재료에 대한 사랑도 함께 느끼게 되었어요. 외국인들이 우리 K-푸드에 매료되는 이유를 명쾌하게 설명해주며, 왜 ‘이 책 추천’을 하는지 알겠더라고요. 앞으로 요리를 하면서도 이 책에서 배운 정보와 경험들이 제 요리를 더 맛있고 건강하게 만들어 줄 것 같아요. K-푸드를 좋아하시는 분이라면 반드시 읽어보신다면 좋겠습니다! 간혹 왜 K-푸드가 식탁의 주인공이 되었는지도 명확히 알 수 있을 것입니다. 특히나 외국에서도 K-푸드를 시도하고 있는 이때, 이 책은 그 먼 길을 함께 걸어줄 수 있는 소중한 친구가 되어줄 것입니다. 그럼, 이 책으로 여러분의 수많은 맛의 세계가 잘 열리길 바라며, 여러분도 함께 K-푸드의 매력에 빠져보시길 추천합니다!
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