안녕하세요! 오늘도 여러분께 흥미로운 책을 소개해드리려 합니다. 요즘, 요리에 대한 관심이 높아지면서 제 손맛도 조금씩 느껴지는 것 같아요! 그런데 집에서 요리할 때, 손질된 식재료가 아까워서 냉동 보관을 잘못하는 경우가 많더라고요. 그래서 냉동 보관의 진리를 알려주는 책, 니치레이 푸즈의 ‘식재료의 냉동, 이것이 정답이다!’를 읽어보게 되었습니다. 이 책이 여러 가지 중요한 요리 팁과 노하우를 담고 있어서 여러분께도 강력히 책 추천하고 싶어요!
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식재료의 냉동, 이것이 정답이다!
니치레이 푸즈(Nichirei Foods)
요리 레시피 본 대상 2024 in Japan [요리 부문] 수상!
무려 150가지 이상의 식재료 냉동 방법 대공개
지금 가장 기세가 좋은 냉동 책!
목차
- 냉동 보관에 관한 궁금증과 고민, 모두 해소한다
- 이 책의 구성
- 이제 실수하지 않는다! 냉동 보관의 기본 규칙
- 채소의 냉동 보관 규칙
- 육류의 냉동 보관 규칙
- 생선의 냉동 보관 규칙
- 1장 채소와 과일의 냉동 보관
- 시금치 소송채
- 쑥갓 / 청경채 양배추
- 양상추 배추 / 경수채
- 유채꽃 / 아스파라거스 대파
- 부추 토마토
- 가지 오이 / 주키니호박
- 피망 / 파프리카 꽈리고추 / 오크라
- 브로콜리 / 콜리플라워 당근
- 옥수수 여주 / 아보카도
- …
책 내용은 냉동 보관의 기본 규칙부터 시작해서 채소, 육류, 생선까지 각각의 보관 요령을 상세하게 다루고 있습니다. 사실 ‘냉동’이라는 단어에 대해 많은 사람들은 ‘찬기운이 배워서 맛이 없다’라는 선입견을 가지고 있는데요, 이 책은 그 염려를 스스로 해소할 수 있도록 도와줍니다. 예를 들어, 생시금치를 볶음 요리나 수프에 활용할 때 얼린 채로 가열하여 바로 조리할 수 있다는 간단한 팁은 저에게 큰 도움이 되었어요. 이렇게 작은 변화가 요리의 질을 높여 줄 수 있다는 사실이 신기하고 기뻤답니다. 저처럼 냉동보관을 잘 활용하고 싶지만 고민이 많았던 분들에게는 정말 필독서입니다!
특히 육류나 채소의 경우, 각 재료에 따라 적절한 해동 방법이 다르다는 것을 알게 되었고, 이는 음식을 만드는 과정에서 몇 가지 신경 쓰이는 점들을 사라지게 해주었습니다. 예를 들어, 닭가슴살은 구입 후 바로 냉동해야 가장 신선함을 유지할 수 있다는 정보를 통해 저도 앞으로는 냉동 보관이 한결 수월해질 것 같아요. 이처럼 저마다 다르게 써야 할 냉동 방법이 몇 가지 지식으로 요리할 때의 여유를 만들어 줍니다.
이 책에서 배운 것을 실천하기 위해서 저도 주방에서 냉동실을 정리했어요. 익숙하지 않은 것들이 많지만 차근차근해가며 나만의 냉동 보관 비법을 만들어가고 있습니다. 냉동 보관으로 인해 좀 더 쉽게 요리를 할 수 있다는 점이 저에게는 큰 매력입니다! 집에서 요리하시는 분들이라면 냉동 보관의 고수가 되어 기억에 남을 요리를 만들어보실 수 있겠어요. 물론, 이 모든 내용을 배운 책을 저처럼 만나는 것 역시 매우 중요한 일이겠죠. 정말로 책 추천드리고 싶습니다!
저자 ‘ 니치레이 푸즈(Nichirei Foods)’에 대하여
1945년, ‘일본냉장주식회사(현 주식회사 니치레이)’ 창립 후 2005년, 지주회사 체제 이행에 따라 설립하였다. 일본에서 냉동식품의 선구자적 기업으로써 연구개발·조달·생산·판매·물류의 능력을 최대한 발휘하고 있다. 볶음밥과 주먹밥 등 주식류 메뉴를 비롯해 닭튀김, 햄버거 등의 부식 메뉴, 단팥빵 등의 간식 메뉴와 냉동 채소까지, 간편 조리와 맛을 양립한 풍부한 라인업으로 대중들에게 인기가 높다. ‘냉동으로 식탁을 풍부하게’라는 테마로 운영하는 〈미소밥〉 사이트는 연간 약 9,000만 PV(2022년도 실적), 만족도 96%(자사 조사)를 자랑으로 여긴다.
이 책은 냉동 보관에 대한 궁금증을 해결해주며, 요리 시간을 단축시킬 수 있는 방법을 알려줍니다. 여러분의 소중한 식사 시간을 더 즐기고 행복하게 만들어줄 도구가 되어주지 않을까요? 처음에는 서투를지라도, 이 책을 토대로 냉동 보관을 잘 활용하면 분명 맛있는 요리를 더 많이 만들 수 있을 거라고 믿습니다. 이번 기회에 함께 요리의 즐거움과 새로운 매력을 느껴보시길 바랍니다. 정말 이 책은 제 인생의 요리 책에 한 자리를 차지하게 된 것 같아요. 깊이 있는 내용과 실용성을 갖춘 이 책을 통해 여러분도 빛나는 요리사가 되어보세요!
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