안녕하세요~ 오늘은 특별한 요리책, 이현경의 ‘2025 원큐패스 합격특강 양식조리기능사 실기’를 소개해드리려 해요. 요리를 나중에하고 싶은 마음에 꾸준히 준비하는 중인데, 이 책은 실기시험에 필요한 내용을 육즙가득 담고 있답니다. 처음 요리를 시작할 때 필요한 재료 손질법과 조리법에 대해 집대성 되어 있어 많은 수험생들에게 꼭 필요한 교재라고 생각해요. 요즘은 이런 요리 분야에서 책 추천이 정말 많이 이루어지잖아요? 그러니까 이 책도 그런 의미에서 읽어보실만한 가치가 충분히 있다고 봅니다. 특히, 우리 나라 2025년 한국산업인력공단의 기준에 맞춰 나와 그의 노하우가 잘 녹아 있는 교재라 정말 좋았던 부분이에요!
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2025 원큐패스 합격특강 양식조리기능사 실기
이현경
목차
- 시험안내
- 양식조리기능사
- 01 타르타르 소스
- 02 사우전 아일랜드 드레싱
- 03 월도프 샐러드
- 04 치즈 오믈렛
- 05 프렌치 프라이드 쉬림프
- 06 홀렌다이즈 소스
- 07 이탈리안 미트 소스
- 08 브라운 그래비 소스
- 09 해산물 샐러드
- 10 포테이토 샐러드
- 11 BLT 샌드위치
- 12 햄버거 샌드위치
- 13 미네스트로니 수프
- 14 피시 차우더 수프
- 15 프렌치 어니언 수프
- …
이 책은 독자들에게 실기 과제를 익히는 데 필요한 핵심적인 내용들로 가득차 있어요. 타르타르 소스부터 시작하여 홀렌다이즈 소스까지, 요리의 기본적인 방법과 각 소스에 대한 이해를 도와줍니다. 개인적으로, 기초가 부족했던 저에게는 이 책이 아주 큰 도움이 되었어요. 내용이 일목요연하게 정리되어 있어 수험생들이 이해하기 쉽게 구성되어 있다는 점은 정말 마음에 들었습니다. 요리 전공자뿐만 아니라, 요리를 시작하려는 많은 이들에게 큰 길잡이가 될 수 있을 것 같아요. 저도 요리를 배우기 전에 이 책과 함께 들어가면 더 좋았겠다라는 생각이 드네요. 만약 이 책이 없었다면, 수많은 오류와 시행착오를 반복했을지 모른다는 생각이 들어요. 이는 진짜 가치있는 책 추천이 아닐까 싶어요. 특히 시험을 준비하는 분들은 소스들의 조리 과정이 어떻게 구성되는지 매우 잘 설명되어 있어 헷갈리지 않을 수 있겠다는 생각이 들었답니다.
저자 ‘ 이현경’에 대하여
국가공인 조리기능장이다. 경력으로 아현산업정보학교 교사, 기능경기대회(요리부문) 심사위원, 국가기술자격검정 실기시험 감독위원이 있다. 수상으로 교육부장관상, 농림축산부장관상, 식품의약품안전처장상, 삼림청장상, 교육감상(서울특별시) 등이 있고 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상했다. 주요 저서로는 『원큐패스 한식조리기능사 필기』, 『원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)』, 『원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)』, 『원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)』, 『원큐패스 조리기능사 필기 CBT 시험 25회』, 『원큐패스 혼공비법 한식조리기능사 실기』, 『원큐패스 혼공비법 양식조리기능사 실기』, 『원큐패스 혼공비법 중식조리기능사 실기』 등이 있다.
결과적으로, 이 책은 양식조리기능사 실기를 준비하는 모든 수험생들에게 필수적으로 읽어야 할 교재라고 생각해요. 수험생들이 실기시험을 잘 준비할 수 있도록 많은 노력을 기울인 책으로, 정보의 양과 질 모두 뒤떨어지지 않는답니다. 처음 요리에 도전하는 저 같은 사람부터, 전문적으로 공부하는 분들에게도 정말 많은 도움이 될 것 같아요. 요리 분야에서 최고는 아니어도 꼭 필요한 정보들을 제공하는 책 추천인 것이죠. 여러 다른 시스템 효과를 토대로 공부하면 좋은 결과가 있을 것이라고 믿어 의심치 않네요! 정말로 관심 있으신 분들은 이 책을 통해 많은 도움을 받으실 수 있을 것이라 확신해요. 저도 계속해서 복습하고 공부하며 실력을 쌓아가야겠어요.
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